Jeigu prieš keletą metų kimchis dar buvo šiokia tokia egzotika, dabar man rodos tai vos ne kaip raugintas kopūstas jaunesnės lietuvių kartos namuose. Kimchi yra fermentuotas (raugintas) pekininis kopūstas, kilęs iš Korėjos. Anksčiau niekaip nesupratau, kaip galima paruošti kimchi namuose? Tikrai nesu didi ekspertė, bet nekart gaminau ir sulaukiau daug liaupsių. Receptas išties paprastas. Kas svarbu? Neperlaikyti ir laiku perkelti kopūstus į šaldytuvą – kad jaustųsi parūgimas, bet dar liktų traškumas – toks kimchis man skaniausias.
[penci_recipe]
Beje, jeigu netyčia kimčį nesuvalgytum, turiu užslėpusi dar vieną nuostabų receptą su pastovėjusių kimčiu – korėjietišką sriubą – troškinį. N U O S T A B U. Bet apie tai – netrukus.
