Be gliuteno, be lektinų, be kiaušinių ar cukrų. Vos trys ingredientai, 20 minučių ir triauškinam. Turbūt nebesuskaičiuočiau, kiek kartų per pastarąją savaitę kepiau šiuos krekerius.
Jau kitą savaitę Biržų duonoje paleidžiame Be Gliuteno produkcijos liniją, ta proga (ir ne tik) su Andriumi leidomės į šiokius tokius mitybos eksperimentus. Tai ne tik glitimo ar kvietinių miltų ribojimas, bet ir nustojome vartoti daugelį kasdienių mums itin įprastų produktų, tokių kaip avižos, grikiai, ryžiai. Gyvūninės kilmės maisto neatsisakėme, bet vengiame ir toliau, o prioritetą teikiame žuviai ir jūros gėrybėms. Apie šią „dientą” papasakosiu, bet pradžioje noriu išmėginti savo kailiu.
Tiesa, viena smulkmena pasidalinsiu – niekad nelaikiau savęs piknaudžiautoja cukrumi, bet 3 diena po to, kai visiškai nutraukiau gliukozės ir fruktozės vartojimą, prasidėjo „lomkės”. Buvo toks jausmas, tartum labai labai sunkios pagirios, rankos virpėjo, galvą spaudė, negalėjau susikaupti. Oho – tikrai nenormalu.
Anyways, prie šios temos grįšime kiek vėliau.
O DABAR KREKERIUKAI
Itin paprastas ir skanus receptas. Batatai (saldžios bulvės), migdolų miltai, tapijokos krakmolas, aliejus + norimi prieskoniai.
Natūraliai saldūs, bet tobulai tinka su sūriais priedais – užtepėlėm, sriuba, sūriu, salotomis.
Aš papildomai beriu druskos dribsnių, džiovinto rozmarino, čiobrelio, česnako granulių. Za’atar prieskonių mišinys čia tinka tobulai, taip pat ciberžolė, sezamai, kanapių sėklos.. Taip, matos – šiuos krekerius gaminu dažnai🙈😅
Tapijokos krakmolą perku iš Teisingi kepiniai internetinės parduotuvės, bet yra ir Biosaloje ar Livinn. Taipogi juos galima keisti paprastu krakmolu ar miltais. Šiame straipsnyje labai išsamiai papasakota, kaip keisti tapijokos miltus/krakmolą kvietiniais miltais, bulvių, kurkurūzų krakmolu. Iš savo patirties – mėginau su viso grūdo miltais (1:1 santykiu) bei tapijokos krakmolą visiškai keičiau kukurūzų krakmolu (1:1 santykiu). Su pastaruoju rezultatats panašiausias į originalų receptą.
Taip pat, vardan TV3 laidos paeksperimentavau ir su moliūgo tyre. No no. Ne tas pats, tad liekam prie batatų.
Tekstūra jie primena sausainius, tad vaikam galite suformuoti įvairias formas su sausainių formelėmis. Taip ir pietų dėžutėje ilgam apsigyvens skanus ir sveikas užkandis.
[penci_recipe]
