Picos pado iš kalafioro (žiedinio kopūsto) yra įvarių variacijų. Bet dažniausiai bazę sudaro: kalafioras + kiaušinis + sūris. Aš naudoju tepamą ožkos sūrį ir jau 4 kartus gaminau pagal šį receptą – kalafioro pica visad pavykdavo puikiai.
FAQ
Kokį kalafiorą naudoti?
Man patinka šaldyti – mažiau terliojimosi. Jei naudosi šviežią, tada žiedynus reikia apvirti 5-7 min garuose (turi šiek tiek suminkštėti, bet išlaikyti tvirtą tekstūrą).
Ar galiu pasiruošti iš anksto?
Taip, tiek visą tešlą, tiek kalafiorų „miltus” galima pasidaryti iš vakaro ir įsidėti į šaldytuvą.
Ar galiu padą šaldyti?
Iš esmės gali iškart daryti dvi picas ir vieną iškeptą padą (iki dedant ingredientus paskutniam kepimui) užšaldyti. Atitirpini kambario temperatūroje ir toliau elgiesi pagal recepto eigoje nurodytą eigą.
Kokio dydžio pica gaunasi?
Jeigu gaminsi iš dviejų šaldytų kalafiorų pakelių (400gx2), gausis labai didelė (šeimyninė) pica. Man vos tilpo skardoje, todėl sumažinau iki pusantro pakelio. Šiaip rekomenduočiau darant iš dviejų pakelių, picos tešlą padalinti į dvi dalis – vieną picą pasiruošti iškart, o kitą užsišaldyti ar pasilikti rytojui.
Ar būtinai turiu naudoti tokį pat topingą kaip tu?
Drąsiai improvizuoki. Man patinka bianca picos – be pomidorų padažo. Man labai patinka Gorgonzola sūrio, rukolos ir ančiuvių derinys, taip pat Mozzarella sūris, salotos, kaparėliai ir sūdyta lašiša puikiai susivalgo. Svarbu, žinoma, kas kepa kepti, o tokius ingredientus kaip ankčiuviai, salotos, lašiša uždedi prieš pat valgymą.
Drąsiai tepkite pomidorų padažą ant pado, jeigu norisi, tk nereikia naudot labai skysto ir perkrauti picos papildomais ingredientais, tiesiog padukas sudrėks (kaip ir kepant absoliučiai bet kokią picą).
[penci_recipe]
