Dar vienas receptas iš mano Plant Paradox knygos. Šiame nieko nekoregavau ir, deja, kadangi išsikrovė virtuvinės svarstyklės – iki kito kepimo viskas sumatuota stiklinėm. Bet receptas išties paprastas ir nemanau jog kelių gramų nuokrypis turės didelės įtakos. Nemeluosiu – skoniu jie neprilygs tradiciniem žydiškiem riestainiam, tačiau gavosi visai artimas rezultatas. Tik blutelė kietesnė, o viduje minkštučiai. Na ir dydis jų labiau kaip riebesnių baronkų, o ne riestainių :)
Tačiau man jie vis tiek be galo patiko, be to – tokį kepinį ir vaikui gera duoti.
Tiesa, jeigu norite tikrų autentiškų bagelsų, aš esu gaminusi LaMaistui step by step receptą, mielai pasidalinsiu :)
Procesas kažkuom panašus. Pradžioje susipažinkime su mums reikalinginais ingredientais: migdolų miltai, tapijokos krakmolas (keiskite kukurūzų), kepimo milteliai, actas, druska, aptepimui kiaušinis ir apibarstymui norimos sėklos. Na ir vanduo.
Sausuosiu ingredientus sumaišome tarpusavyje, pilame šilto vandens ir formuojame tešlą.
Po to ją padaliname į dvi dalis, kiekvieną dar į tris (taip paprasčiau juos išlaikyti vienodus). Sudedame ant kepimo skardos su sviestiniu popieriumi.
Suformuojame rutuliukus, šiek tiek paplokite juos.
Pagaliuko pagalba per vidurį padarykite skylutę.
Na ir tada beliko įjungti orkaitę, o kol ji kais – nuplikysime savo riestainiukus. Užkaičiame puodą, čiumpam po kelis bageliukius dedame į vidų ir verdame kol neiškyla į paviršių (apie minutę). Paime šakute, nuvarviname ir atgal į kepimo skardą. Tada visus pašausime į orkaitę.
Pusiaukelėje ištriname plaktu kiaušiniu ir apibarstome kuom širdis nori. Būtinai prijungite mažuosius kulinarus.
Nebandžiau, bet vegan versijai vietoj kiaušinio turėtų suveikti vandenyje išbrinkinti malti linų sėmenys arba alyvuogių aliejus.
O ŠTAI IR PILNAS RECEPTAS
[penci_recipe]