„Juodieji serbentai turi ryškų gyvatvorės dvelksmą – taip kvepia svaiginantis kaimo keliukas vėlyvais vasaros vakarais.”- Niki Sernit | Skonio žinynas
Manau tobuliau ir aš nepristatyčiau šį
SERBENTŲ DESERČIUKĄ
Tik šįkart visgi mes kalbame jau nebe apie kaimus, o daugiau apie garsiąją Marijos Antuanetės apsistačiusios desertais ant kušetės sceną.
Žvelgi ir atrodo desertas begėdiškai su tavimi flirtuoja..
Iš tiesų, jokio dviračio neišradinėjau: įkvėpimui naudojau šį savo receptą.
Šįkart pajungiau šviežius serbentus, kad jau sezonas. Esu mėginus maskarponę keisti rikota ir labai riebiu jogurtu – pavyksta. Ne tas pats, bet irgi gerai :) Tikiu su varške bei Philadelphia tipo sūriu irgi pavyks.
Net mėginčiau įmaišyti tepamo ožkos sūrio, tikiu pavyktų išgauti neblogą harmoniją.
Nu okej okej, jeigu visiškai nuoširdžiai tai čia tas pats Nekeptas tortas, tik išporcijuotas į keksiukų formelės 😅 Na ir kaip rišamąją medžiagą naudojau želatiną, o ne žele. Bet gali bandyt keisti Skanovės Keto žele, tik nepamenu, ar jie turi serbentų skonį🤷♀️
Iš esmės su želatina gali būti „tricky”, juk norisi to tobulo kąsnio: tvirtos konsistencijos, kreminės faktūros ir aksominės tekstūros.
Man pasiteisino 8g, apie 3 arabatinius šaukštelius su didžiuliu kaupu.
Aš norėjau intensyviai išreikšto serbento. Net nemiksavau tų serbentų su niekuom kitu, nors iš tiesų, su jais puikiai dera:
Cinamonas
Mėtos
Kadagiai
Kava
Anyžiai
Medus
Norintiems eksperimentuot siūlyčiau skaninti „pertepimą”.
Padukas labai paprastas – kepinti riešutai + sviestas. Jeigu nesinori naudoti sviesto, manau puikiai išsisuksi su kokosų sviestu. Taip pat galima mėginti kakavos sviestą, nors aš jo niekaip neprisipratinu.
AR PAPUKAI DRAUGIŠKI ŠALDYMUI?
Ir taip, ir nelabai.
Skoniui, vaizdui viskas gerai, tačiau pastebėjau, jog atitirpinus padukas labiau byra.
Bet jeigu šaldysiesi sau – tikrai nieko tokio.
Aš į šaldymo indukus sudėjau keksiukus neišėmusi jų iš popierėlių.
atitirpinau per naktį palikusi šaldytuve :)
Prieš keliaujant prie recepto, trumpas video kas ir kaip:
[penci_recipe]