Ne paslaptis, kad nuo Rusijos pradėto karo Ukrainoje pradžios visais įmanomais būdais išreiškiu palaikymą Ukrainai. Ar tai būtų vėliavos pasikabinimas balkone (taip, mūsiškė vis dar nenukabinta💪), ar humanitarinė pagalba atvykusiems.
Tuo pačiu iškart priėmėm sprendimą bent kažkiek pagelbėti suteikdavi galimybę užsidirbti. Tad Leo auklytė Liuda atsidėkodama už šiltą priėmimą sutiko pamikinti mane ruošti TIKRUS Ukrainietiškus barščius.
Su sąrašiuku nupėdinau į Kalvarijų turgų užsipirkti „egzotikos”. Nu ok, man bulvės ir mėsa yra egzotika🤷♀️😀
Grįžtant prie recepto, Liuda sutiko, kad pasidalinčiau, o jūs tikrai jau kuris laikas laukiate šios sriubos. Gaminau kelis kartus jau ir pati ir puikiai adaptavau be lektinų mitybai.
Taigi šių barščių adaptacija BE LEKTINŲ mitybai
Nors burokėliai ir morkos yra leidžiami be lektinų mitybai, rekomenduojama virtų nevartoti. Tai čia jau susitaikysim ir nusižengsim.
Pomidorų pastos analogą galima pasigaminti troškinant nulektinintus pomidorus (išimti sėklas ir nulupti odelę).
Pupules virki greitpuodyje ir dėki išvirtas prieš pat pabaigą.
Bulves keiski saliero gumbu arba topinambais.
Jeigu nevartoji mėsos, tiesiog jos nevalgyk, gali nusipirkti kokybiško jau pagaminto naminio sultinio.
Cukrų keiski saldikliu
Grietinę – Maskarpone (nors dabar mačiau Maximose jau atsiradusi kokosų pieno grietinė, visai toleruotinos sudėties)
Miltų gali atsisakyti ar naudoti tapijokos krakmolą.
[penci_recipe]
Ir Ne, barčiuose nereikia džiovintų baravykų, kuriuos mes taip mėgstame ;)