Cepelininiam dangui nuspalvinti, lauko žvarbumui išsklaidyti išviriau karį. Greitą ir paprastą, bet toli gražu neprastą. Receptas puikiai tinka mitybai be lektinų, svarbu nepiktnaudžiauti. Jo sudėtyje yra batatai (saldžios bulvės), saliero gumbas, morkos (troškintos morkos nelabai rekomenduojamos mitybai be lektinų, bet oh well..). Taip pat dėjau pankolio, svogūno, česnako.
Šiam receptui galima naudoti tiek kario prieskonius, tiek pastą. Man su pasta visad viskas paprasčiau ir ryškiau, bet jeigu jos neturi – tiks sausi prieskoniai.
Juos reiktų gerai pakaitinti keptuvėje su daržovėmis, kad atsiskleistų aromatas. Aš naudojau tokį derinį: karis, garam masala, kalendrų sėklos. Juos visus beriu į pakepintus svogūnus su česnakais ir maišau, kol virtuvę pritvindo rytietiški aromatai.
Iš tiesų apie karius buvau jau visai pamiršusi, bet Afrikoje jie itin populiarūs. Kas pasrodė įdomu: prieš valgant ant viršaus jie deda čatnio, tarkuotos laimo žievelės ir kitokių priedų skoniui išryškinti. Ir tikrai čatnio saldumas padaro kažkokią magišką harmoniją lėkštėje.
☝️ Svarbu. Nebūtina naudoti visus apačioje išvardintus ingredientus, taip pat galite papildyti savo mėgstamomis sezoninėmis daržovėmis: topinambai, porai, smulkinti salierų stiebai, kalafijoras, brokolis kaliaropė, cukinija ir pan. Tik reiktų mesti viską į puodą pagal suvirimo laiką, kad po to neturėtumei daržovių pliūrzos.
[penci_recipe]