Nelabai klasikinė klasikinio patiekalo interpretacija :)
Kalafioro (žiedinio kopūsto) miltai/ryžiai labai dėkingi improvizacijoms, tad gali puikiai pasitarnauti norint kūrybiškiau užkeisti ingredientus.
Kviečiu išmėginti mano kalafioro pado picą bei duoną iš žiedinio kopūsto.
Šio risotto tekstūra – puiki, todėl labai svarbu nepervirti žiedinio kopūsto garuose.
Aš kartais atsidedu šiek tiek ryžių ir sumetu pačiame gale, tada itin jaučiasi traški tekstūra.
Jeigu norisi intensyvesnio skonio – puikiai tiks džiovinti grybai. Užmerkite juos kelioms valandoms, o po to dėkite susmulkintus drauge su pievagrybiais.
Taip pat galima paskaninti keptom krevetėm, ančiuviais ar vištiena. Arba troškinant, likus 2-3min iki pabaigos įmaišyti atitirpiną jūros gėrybių asorti. Uuuu taip gimė idėja kitam žiedinio kopūsto receptui – Paellos interpretacija!
Beje, nuotraukoje matomas aliejus yra iš mūsų importuojamų alyvuogių aliejų. Su vyru esame kiek pamišę dėl aliejų. Važiuojam specialiai į parodas, renkamės mums pačius pačiausius sau namo ir taip skanaudami sau natūraliai pagalvojome, kodėl gi nepasidalinus mūsų mėgiamais produktais su Lietuva. Šių bei dar keletą kitų brandų galima rasti Sucré kepinių namuose bei kai kuriose Biržų duonos krautuvėse. Kadangi patys juos importuojame, kaina išties draugiška kaip tokio lygio produktui. Esame net sulaukę iš Lietuvos aliejų gourmet tetos komentaro, kad Ferrarius pardavinėjame Opelio kainomis.
Eij bet juk mūsų verslas kepiniai, tai nėr ko mum ir stresuoti, ane ;) Pasireklamavau vat.
O DABAR APIE RECEPTO EIGĄ. Pradžioje pasidarome žiedinio kopūsto ryžius (beje, labai patogu naudoti šaldytą kalafiorą, tada nereikia prieš malant apvirti garuose)
Pasiruošiame likusius ingredientus. Aš šįkart rinkausi pievagrybius, bet galite naudoti bet kokius mėgstamus grybus ar daržoves: morkas, moliūgą, cukinijas, paprikas ar pan.
Viską sukepame ir pabaigoje sudėsime ryžius, pilsim kokosų pieno. Viskas!
[penci_recipe]
