Pirmą kartą šį patiekalą gaminau per Velykas, kai karantinui buvome įkalinti namuose. Bet man jis toooks Kalėdinis pasirodė, nu tokia visiška alternatyva žasiai ar kalakutui, kad beveik visus metus pralaukė savo eilės archyve. AIŠKU jį galima valgyti absoliučiai belenkada!
Kas geriausia, kad tai be galo elementariai paruošiamas patiekalas. Paterliojai, papeckiojai ir pašoviai į orkaitę. VISKAS.
Internete sklando įvairių metodikų, kaip roastinti visą žiedinį kopūstą – vieni apverda, iki išskobia ir prikemša vidų, treti pašauna tiesiai į orkaitę… Aš visgi atradau, kad šiek tiek garų tikrai nepakenkia, gamybos procesui, tad į orkaitę dedu skardą su vandeniu. Pas ką orkaitėje yra garų funkcija – pasinaudokite ja.
Pasiruošimas? Na jo beveik nėra: ištepate prieskoniais daržovę ir kepate. Viskas.
Norisi dar supaprastinti procesą?
Naudoki kario pastą! Ji drėgna, lengvai tepasi ir ypatingai išraiškinga. Taip pat galima eksperimentuoti su miso, tom yam, tom kha ir kitokiom pastom.
Iš esmės šis receptas galo lankstus, jeigu nesinori keliauti į indiją – įtrinki kalafiorą itališkų džiovintų žolelių mišiniu ;)
Liko prieskonių mišinio?
Apkepki juose riešutukus, kurias prieš pateikiant apibersime patiekalą.
Kol kepa mūsų pagrindinis patiekalas, pasiruošiame padažą. Galite gaminti kokį tik norite, tačiau man smagiai suderėjo jogurto ir tahini duetas. Na ne visai duetas, reiks kiek daugiau ingredientų:
Tahini sezamų pasta
Česnakas (šviežias ar miltelių pavidalu)
Aliejus
Jogurtas
Laimas
Žalumynai
Ir štai ką rezultate mes turime:
Pateikimas?
Serviruoki ant lekštės jį vieną, tarp salotų, briuselio kopūstų, su virtom sorom, grikiais ar kitokiom kruopom, saldžiųjų bulvių arba morkų koše.
[penci_recipe]
