ARBA TARP MISO
IR HOT POT
Vienas skaudesnių suvokimų visame karantino laikotarpyje buvo, jog dar negreitai teks apsilankyti Azijoje.
Tik prasidėjus situacijai Kinijoje mes buvome bepirkę bilietus į trijų savaičių kelionei į Vietnamą. Aš buvau toje stadijoje, kur rinkau sėdimas lėktuvo vietas. Ties momentu „pirkti” Andrius stabtelėjo mano ranką – luktelėkim truputį, kol ten viskas nurims.
Labai daug skaudulio buvo, nes Vietnamas turbūt vienintelė mano pačios taip padieniui suplanuota kelionė. Vis dar širdį spaudžia tas exceliukas desktope.
Bet kuriuo atveju šiandien vs tiek galiu keliauti. Tik virtuvėje. Ir tik ne į Vietnamą šįkart. Į Japoniją skanauti miso sriubos. Tiesa, valgymo principą nusivogiau nuo Kinijoje paplitusių HOT POT restoranų. Apie valgymo ypatumus Kinijoje pasakoju šiame įraše.
Tiesa, video receptu pasidalinau TV3 LaMaistas laidoje.
Visą laidą su plepalais, džiaugsmais ir kitų šefų receptais (labai rekomenduoju išmėginti Rimvydo antienę – sultinio skonis kosminis) rasi TV3 PLAY – čia.
GAMINAME MISO
Pradžioje užmerkiame valandžiukei kinietišką grybą (geriausia, žinoma, išvis per naktį jį palikti), tada pasiruošiame ingredientus, su kuriais valgysime miso. Kadangi sriuba labai greitai paruošiama, dažniausiai jos gamybą palieku pabaigai. Nebent dar reikia pasikepti žuvytę ar krevetes. Nors televizijoje siūlau sriubą valgyti su krevetėmis, šeimoje dažniausiai valgome su tunu.
Tuną perku šaldytą Promo Cash & Carry. Beje, jie pristato ir į namus, aną savaitę jau išmėginau – labai patogu, nieks neatitirpę, o vairuotojas be galo malonus pasitaikė.
Tuną atitirpinu dažniausiai iš vakaro įdėjusi į šaldytuvą, bet per kokias 3 val jis atitirps ir kambario temperatūroje, tik apiplaukite ledus po drungnu vandeniu.
Gaminant tuną svarbiausias momentas – neperketi jo, nes turėsite tokį variantą, kur tunas iš skardinės skanesnis. Viduje žuvis turėtų likti žalia. Kepimo laikas dažniausiai priklauso nuo kepsniuko storio, bet vidutiniškai užtrukti geriausia nuo pusantros iki dviejų su puse min iš kiekvienos pusės.
Temperatūrą mėgstu užkelti nekukliai, kad išorėje odelė paskrustų, o viduje tunas liktų sultinas, drėgnas.
Tai tiek apie tuną šiam kartui, eime gaminti sriubos.
[penci_recipe]