Buvau nusiteikus iškepti spanguolinę duoną, visgi po kokių 4 nevykusių kartų, nusprendžiau perduoti estafetę keksui su spanguolėmis. Nors šįkart tikslą užsikėliau irgi nekuklų: iškepti keksą vien su kokosų miltais ir drėgną. Kas su jais eksperimentavo, žino – tai kepoinius džiovinantis ir trupinantis reikalas.
Taigi teko pavargt ne ką mažiau nei su duona, tačiau rezultatu esu labai patenkinta – nors ir trapus, jis drėgnas ir purus.
Nepagailėki citrusų žievelių, čia puikiai tiks laimai, citrinos, mandarinai, apelsinai, greipfrutai… Tarkuoki, viską, ką tik rasi tarkuojamo :))
Ką dėti į keksą be spanguolių ar bruknių? Ogi belenką!
Aš šiemet atradau svarainius. Mėginau gamintis tradicinį sirupą tačiau vietoj cukraus dėjau saldiklį. Planavau iš po sirupo gamybos likusių svarainių darytis cukatus, tačiau saldiklis neištirpo kaip tikėjaus. Gavosi tokie kristalizuoti svarainių griežinėliai sirupe. Nika juos praminė CUKRATAIS.
Po tokio garbingo pavadinimo nusprendžiau jų ne džiovinti, o laikyti šaldytuve tame pačiame sirupe.
Labai skaniai kramsnojasi vieni, visgi dar skaniau papildo kepinius.
O šiam keksui jie pridavė ypatingo žavesio. Kuom užkeisti? Galite naudoti vaisius ar uogas sirupe, „girtas vyšnaites” – čia tos, kur trauktinėj būna palaikytos, aišku, puikiai tiks vien spanguolės ar kitokios šaldytos atitirpintos/šviežios uogos.
Jeigu naudosi vien spanguoles, prieš tai siūlyčiau jas apvolioti cukraus ar kitokio saldiklio pudroje. Nors vėlgi – karčiai rūgščios uogos kepiniui tikrai priduoda žavesio.
p.s. fotografavau mažoje formytėje keptą keksą iš pusės nurodytų ingredientų, tiesiog toks žavingiau atrodė. Proporcijos nurodytos standartinei duonos/kekso formelei.
[penci_recipe]
